Recette facile de boulettes italiennes traditionnelles pour bolognaise, pâtes, salade verte ou wrap

Ce week-end à la maison, entre deux réunions et notre traditionnel repas des aînés auquel nous étions invités par la mairie, nous avons pris le temps de cuisiner avec mon fils. Ensemble, nous avons préparé mes succulentes boulettes italiennes traditionnelles.

À travers cet article, j’avais envie de partager avec vous cette recette de boulettes gourmandes, inspirée de la tradition italienne, mais revisitée sans viande.

Cette recette de boulettes végétariennes est une véritable alternative aux boulettes de bœuf traditionnelles. En plus d’être savoureuses et généreuses, elles sont préparées sans souffrance animale et avec un impact écologique très limité. Parfaites pour accompagner des pâtes, du riz ou, comme nous l’avons fait à la maison, pour être intégrées dans une bolognaise végétarienne, ces boulettes apportent toujours un goût généreux et une vraie dose de plaisir dans l’assiette.

Recette des boulettes veggie tomate, lentilles et avoine :

Ingrédients pour 5 personnes :

• 300 g de concentré de tomate
• 4 pommes de terre bouillies
• 500 g de lentilles cuites
• 250 g de flocons d’avoine
• 4 cuillères à soupe d’ail déshydraté
• Quelques tomates séchées, finement coupées
• Sel, poivre, thym, persil (au goût)
• Un filet d’huile pour la cuisson

Préparation :

Dans un premier temps écrasez les pommes de terre bouillies dans un grand saladier, ajoutez y les lentilles cuites, les tomates séchées et l’ail déshydraté.

Incorporez ensuite le concentré de tomate, écraser et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une base homogène, puis ajoutez progressivement les flocons d’avoine produits en France. Écraser et mélanger de nouveau correctement cette préparation jusqu’à obtenir une texture souple mais non collante.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel, du poivre, du thym ou du persil.

Prenez ensuite une poêle légèrement huilée, formez de petites boulettes avec les mains, puis faites-les revenir à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.

Ces boulettes végétariennes sont parfaites avec du riz, des pâtes, une salade verte, une bolognaise ou glissées dans un wrap avec quelques frites.

Et vous, avez-vous cuisiné ce week-end ? Aimez-vous redécouvrir les recettes traditionnelles, revisitées à la sauce végétarienne ? J'attends avec impatience vos réponses en commentaire.

A très vite.

Nicolas Duquerroy